生猪屠宰标准化示范创建工作深入开展 计划五年内形成一批示范单位

　　中秋节后至年关，屠宰行业迎来一段较长时间的生产旺季。为进一步提高我国生猪屠宰标准化水平，提升肉品质量安全保障能，10月11日农业农村部办公厅发布《关于深入开展生猪屠宰标准化示范创建工作的通知》，明确自今年起我国将用5年时间在全国创建一批生猪屠宰标准化建设示范单位。
 

　　猪肉在我国肉类消费中的占比稳定在64%左右，是满足人们日常生活中肉食的主要来源。生猪屠宰作为连接畜禽生产与消费者餐桌的重要环节，推动生猪定点屠宰厂建设，促使生猪检验检疫规范化，合理利用自动化的生猪屠宰生产线、冷却设备、猪分割流水线设备等一系列举措将推动生猪屠宰标准化水平的提升，也将更有效的从生产源头避免未经检验检疫的生猪肉流向市场，为保障猪肉质量安全、提供“放心肉”夯实基础。
 

　　近年来，随着《全国生猪屠宰行业发展规划纲要(2021-2021年)》印发、《生猪屠宰管理条例》修订并发布等，在国家政策导向下我国多地也因地制宜地开展畜禽屠宰转型升级工作，加快推生猪屠宰新旧动能轮换。如青岛近年来在《青岛市农业农村局关于做好生猪屠宰行业转型升级工作的通知》、《青岛市生猪屠宰企业设置规划(2020-2022年)》等文件要求下，生猪定点屠宰企业经关停、资源整合后，形成17家生猪屠宰企业，并通过分级管理、建设产品追溯体系等督促生猪屠宰企业发展。在佛山市，随着涵盖猪待宰车间、猪屠宰车间、分割车间和冷库、无害化处理间、检疫楼、食品加工车间等于一体的生猪定点屠宰及冷链配送一体化项目在今年六月底建成试产，“舌尖上的安全”得到更好地守护。
 

　　近日，农业农村部办公厅发布《关于深入开展生猪屠宰标准化示范创建工作的通知》，明确将在质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求下，从2021年开始利用5年左右时间，在全国创建一批生猪屠宰标准化建设示范单位，发挥示范作用，提升生猪屠宰行业标准化水平。具体而言，生猪屠宰标准化建设示范单位创建将从质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化进行。
 

　　目前，生猪屠宰标准化示范创建工作已经开始，符合依法取得营业执照、生猪定点屠宰证书、动物防疫条件合格证和排污许可等证明文件，依法开展生产经营活动，近两年内无生猪屠宰违法行为等条件的单位可按照规定填写申请报进行申报。

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