猪肉分切更精细化 去皮设备速度快、效率高优势凸显

　　我国是猪肉生产大国，猪肉也是我国居民主要消费的肉类产品。近年，由于受非洲猪瘟、环保政策、规模化养殖趋势、疫情等因素叠加影响，生猪出栏量减少，进而导致猪肉产量也出现较大幅度减少，市场供不应求，猪肉价格一直居高不下。不过，近期，猪肉貌似重回“10元时代”，这下又可以大口吃猪肉了！

　　伴随着生猪稳产保供各项政策措施落地见效，生猪生产延续恢复性增长势头，肉猪存栏量大幅上升。数据显示，2021年一季度，全国生猪出栏超过17140万头，比上年同期增加4015万头。由于生猪产能的恢复，以及猪肉产量又大幅提升，猪肉价格增长放缓。不过，猪肉价格也不会有太大波动。
 

　　但是，不管怎样，相比之前，多地猪肉进入“10元时代”，又可以大口吃猪肉了！随着消费饮食结构调整，以及烹饪不同美味餐食的需求，市面上的猪肉部位细分越来越精细化，细分产品丰富，有前腿肉、后腿肉、带皮前后腿肉、猪脊骨、五花肉、精瘦肉、全瘦肉、里脊肉、腰方肉、排骨等，可以很好地满足不同餐食制作的要求。
 

　　例如前腿肉、后腿肉多用来炒菜，五花肉可用于制作东坡肉、梅菜扣肉、卤肉饭、粉蒸肉、南乳扣肉等等，猪脊骨、排骨可用来煲汤，里脊肉可以制作糖醋里脊、红烧里脊以及卷饼、手抓饼中。而有一种猪肉，里面与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉，即猪板油可以用来炼制猪油，油渣可用于菜肴或面条、包子、馅饼中，菜品会更有香味。
 

　　对于生猪屠宰加工企业来说，猪肉各个部位细分产品并不是一件容易的事，单纯依靠手工操作是无法满足规模化、标准化处理要求。例如猪板油与猪皮紧挨着，想要去掉猪皮获取下部的肥肉，这还要得益于猪肉去皮机设备。据了解，猪肉去皮机设备采用可调式刀座，便于调整去皮厚度，有效地获取所需要的猪肉部分。
 

　　猪肉去皮机设备操作十分简单，只要插上电源，确认厚度手柄和卸刀手柄在正常位置，再用厚度调节手柄，调节厚度后再用厚度调节固定手柄，即可操作猪肉去皮机去皮。此外，猪肉去皮机器本身带有气动压肉轴，可根据不同部位肉的特性进行自动调节，工人操作安全快捷，只需把部位肉铺在传送带上即可。
 

　　不管是无骨胸排、无骨腿肉、肩肉和特殊肉块等去皮，还是肥肉去皮获取猪板油，猪肉去皮机设备都具有去皮速度快、效率高，省时省力，并且去皮效果比人工处理好，不会出现猪皮中夹带油脂，去不净油脂和夹皮导致皮破损现象。在市场对猪肉细分产品需求的增加和其品质要求不断提高的推动下，猪肉去皮机设备凭借着自身优势发挥着愈来愈重要的作用。
 

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